In Gastronomie und Hotellerie kehren die Gäste zurück – aber laut Verband gibt es enorme Herausforderungen

Vom 11. bis zum 13. Juni 2023 trafen sich in Vaduz im Fürstentum Liechtenstein die deutschsprachigen Verbände der Hotellerie und Gastronomie zum traditionellen jährlichen Austausch. Trotz der Freude über die erfolgreiche Erholung und die Rückkehr der Gäste nach der Pandemie bleiben laut dem Deutschen Hotel- und Gaststätten Bundesverband (Dehoga) „tiefe Sorgenfalten beim Blick auf die derzeitige Entwicklung und in die Zukunft der Branche."
Nach einem Hoffnung machenden Geschäftsjahr 2022 und den positiven Prognosen für das laufende Geschäft stehe die Hotellerie und Gastronomie in Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol, Luxemburg und Liechtenstein vor sehr großen Herausforderungen: „Die Explosion bei den Energiekosten, die Zinssteigerungen und die anhaltend hohe Inflation haben den Druck auf die Betriebe deutlich erhöht. Die daraus resultierenden Kostensteigerungen können nicht oder nur teilweise an die Gäste weitergegeben werden und belasten somit die Nettorenditen“, so die Dehoga.

Gravierender Arbeits- und Fachkräftemangel

Alle Ländervertreter seien sich einig, dass der "gravierende Arbeits- und Fachkräftemangel" eine der grossen Herausforderungen der kommenden Jahre sein wird, zumal die Branche hier in direkter Konkurrenz zur gesamten Wirtschaft stehe.
Die Digitalisierung, neue Arbeitsmodelle (z.B. Teilzeitmodelle, Homeoffice), die demografische Entwicklung und länderspezifische Immigrationsbeschränkungen würden dabei eine zentrale Rolle spielen.

Rückkehr zu einer faktenbasierten Diskussion

Ein weiterer wichtiger Punkt auf der Tagesordnung war die gesamte Situation rund um die Energiegesetzgebung im Hinblick auf die Bereiche Energieeffizienz, Energiegewinnung und CO2-Reduktion. Mit Sorge wurde festgestellt, dass die Energie- und CO2-Debatte „zunehmend ideologisch und äusserst emotional“ geführt werde. Die 20 anwesenden Vertreter der nationalen Verbände wünschen sich daher eine Rückkehr zu einer „faktenbasierten Diskussion und signalisieren gleichzeitig die Bereitschaft zur Eigenverantwortung und zur konstruktiven Zusammenarbeit mit allen Beteiligten in diesem für die Zukunft so entscheidenden Thema.“

Konkret wurde zudem vereinbart, einen Workshop zum Austausch und Abgleich der verschiedenen Initiativen und Programme im Bereich Nachhaltigkeit durchzuführen. Ziel sei es, „gemeinsame Kooperationsmöglichkeiten auszuloten".